西瓜皮综合利用经济效益高

核心提示：西瓜皮经过合理利用后可变废为宝，产生较好的经济效益。以下介绍几种西瓜皮的综合利用技术。西瓜皮经过合理利用后可变废为宝，产生较好的经济效益。以下介绍几种西瓜皮的综合利用技术。一、瓜...

板栗保健品---膨化栗酥的加工

核心提示：板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素。板栗在民间素有“...

乌枣加工方法

核心提示：选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。一、原料鲜枣适量...

优质香菇加工技术

1.晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟(菌膜部分破裂)或冬菇、薄菇七八成熟(菌膜已破、菌盖沿未完全展开)时采收。采收后的鲜菇,按大小厚薄分级,以柄朝下...

腐乳的发酵类型

根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直...

土豆制作仿虾片技术

用土豆制作的仿虾片，品质酥脆，味香爽口。下面介绍其加工技术：一、原料选择。选择个大、水分少、无绿色、未发芽、无严重机械损伤的土豆为原料。二、原料处理。将原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净...

如何制作鱼皮花生

一、原料花生米22公斤，标准粉16.5公斤，大米粉6.5公斤，白糖7公斤，味精10克，酱油6公斤，精盐0.5公斤，清水2.5公斤。将8.5公斤标准粉、6.5公斤大米粉混合均匀制成调和粉，将7公斤...

多味香菇的制作

一、浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为2倍的清水中，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，然后放入水槽中以流动的水洗涤，再取出用竹筛过滤，沥干水分。二、干燥将香菇丝搁...

冷冻鱼糜的加工技术

一、冷冻鱼糜生产概况冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发，解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变性问题，可直接在海上或原料基地生产冷冻鱼糜。原料鱼鲜度好，...

李子果脯加工方法

选用新鲜饱满、八九成熟的李果，剔除腐烂及病虫害果，清洗干净。用浓度为2%、温度约95℃的热氢氧化钠溶液浸果3～5分钟，用清水冲洗掉残留碱液，再放入5%的食盐溶液中浸泡20分钟。捞出后再放入0.1%...

大头菜腌制技术

1、洗净切片采收后的大头菜去根去黄叶，晒1-2天，用水洗净，然后用刀切片，其厚度为1-1.5毫米，深度为离大头菜根颈部1厘米左右为宜。2、上缸腌制切片后的大头菜即可上缸腌制，腌制时每5...

蒜苗产品加工方法

（一）腌蒜苗1.原料选择：选用6月份的青嫩蒜苗20千克，食盐5千克，18℃盐水2千克。2.制作过程：将蒜苗捆捆后入缸进行盐渍，放时一层蒜苗一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次，扬汤散热，促...

蜂产品深加工技术

一、技术介绍：本项技术根据我国蜂产品加工业的实际和国内外的发展趋势，着重于对天然蜂产品进行深度开发和蜂业资源的综合利用。主要包括以下几方面的内容：⑴蜂王浆、蜂胶深加工复合型产品的加工技术。⑵雄...

低值鱼类休闲食品加工技术

一、技术介绍：水产品由于含水量高，极其容易腐败。目前市场上的水产休闲食品大都以脱水为手段来保存产品。这样有两个弊病：第一，影响了产品的口感，使产品不易食用和消化。第二，产品的保质期不长，一般为7天...

光友薯类淀粉粉丝加工

核心提示：农业产业化国家重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头食品企业、全国食品安全示范单位、高新技术型、科技产业型企业。农业产业化国家重点龙头企业、全国食品工业优秀龙头食品企业、全国食品安全示范...

干菜笋的制作方法

核心提示：原料配方：鲜雪里蕻100公斤、食盐5.5-6公斤、酱油15公斤、酱色1公斤。一、梅干菜的制作1、原料配方：鲜雪里蕻100公斤、食盐5.5-6公斤、酱油15公斤、酱色1公斤。2...

无明矾直条马铃薯水晶粉丝加工技术

一、技术介绍：无明矾粉丝产品项目由黑龙江港进粉丝有限责任公司、沈阳工业大学与沈阳石油化工设计院的专家和科技人员共同合作研发。采用国际上最先进的蒸箱糊化、冷却切丝工艺，不添加任何添加剂，是纯天然绿色...

全薯粉丝生产技术

核心提示：技术介绍：以鲜甘薯或鲜马铃薯为主要原料，通过熟化、成型、烘干等工艺直接加工成粉丝的全薯粉丝的加工方法。该技术使收获物中营养成分几乎全部保留，具有天然绿色食品的特点，经农业部食品质量监督检...

活性红参加工技术

核心提示：技术介绍：红参加工过程中，发扬传统加工技术，充分利用人参自身的皂苷酶作用，使人参中含量高的二醇类Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇类Re、Rg1、Rf等皂苷，转化成活性更高的稀有皂...

马铃薯速冻食品加工技术

核心提示：技术介绍：马铃薯速冻食品加工是以马铃薯为原料，加工成市场需要的薯条、薯泥、薯饼、薯丸等产品。原料经过清洗、去石、拣选、切条（片）、分级、漂烫、调理、干燥、油炸、预冷、速冻等工序加工成薯条...

花椒深加工系列产品

核心提示：技术介绍：花椒油色泽达到深棕色或深绿色，麻度大于15万热单位，水分小于2%，砷（以As计）小于3毫克/千克，重金属（以Pb计）小于0.004%，铅小于10毫克/千克，残存溶剂含氯碳氢化物...

甲鱼方便食品加工

核心提示：主要原辅材料。⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用)⑶调味品：调料及辅助剂...

风味芥菜加工技术

核心提示：技术介绍：利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化生产，从而改造传统生产工艺，降低亚硝酸盐的含量，避免高盐发...

双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品工业化生产工艺技术

核心提示：技术介绍：从生产菌种的选育开始，系统研究了发酵碎鲜辣椒加工的工业化生产技术，技术路线正确，生产工艺切实可行。利用该技术生产的发酵辣椒系列食品色泽鲜艳，质地脆嫩，风味独特。一、技术介绍...

宝庆姜丝辣酱制作技术

核心提示：宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜——宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，颇受欢迎。宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道...