加工技术

羊肉串加工工艺

  原辅料  羊后腿肉经兽医卫检合格,要求新鲜,解冻水在6%以下;食盐、味精、白砂糖、鸡肉香精;香辛料、玉米淀粉,复合磷酸盐符合相关食品安全标准。  基本配方  羊腿肉丁 70kg,冰水20kg,羊油...

2019-11-28

休闲豆制品加工工艺

  核心提示: 豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为...

2019-11-28

草莓酒加工方法

  将充分成熟的浆果冲洗干净,按1公斤果实加150克白糖的比例配料,混匀后置于釉缸中发酵,每隔2小时搅拌1次,直到果实下沉、温度下降为止。  一般经4~5天就可压榨取汁,然后酌量勾兑白酒,使酒度达25...

2019-11-28

苦瓜饮料是怎样生产出来的

  夏季是各类饮料的热销季,除了绿豆饮料、酸梅汤、柠檬汁等解暑的饮料之外,还有一款新型饮品也受到广大人群的喜爱,那就是苦瓜汁。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,...

2019-11-28

奶粉的生产工艺流程

  核心提示: 1 原乳的验收及预处理 原料验收,初步确定为合格牛奶后,开始净乳,初步剔除杂质和细菌。 2 添加配料 配料比例按照产品要  1  原乳的验收及预处理  原料验收,初步确定为合格牛奶后,...

2019-11-28

鱼豆腐加工生产线

  鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多,像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂,鱼豆腐的种类有很多种,例如:黄金鱼豆腐、香辣鱼豆腐等,根据鱼豆腐的大小不同可更换不同的模具,本实用新型属...

2019-11-28

牛奶的生产工艺要求

  一、工艺规程  原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却→贮存→预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂  ...

2019-11-28

千叶豆腐制作工艺

  千叶豆腐制作工艺及配方:  一、材料比例:  1、大豆功能性浓缩蛋白150g  2、大豆分离蛋白 粉380g  3、木薯/马铃薯变性淀粉:80g  4、大豆色拉油:   500g  5、冰水:碎冰...

2019-11-28

熏制豆制品的制作

  熏制豆制品品种很多,除少数熏丝、熏干外,大多制作工艺较细,食用风味浓郁。其中素鸡、素肚和素肠等工艺基本相同。  制作素鸡的原料为干豆腐或干豆腐边角料,按规定投料比例加入五香料水、面碱、味精、葱姜末...

2019-11-28

腐乳的品种和配方

  核心提示: 豆腐乳品种很多,现将华东地区的红腐乳、白腐乳、青腐乳三种配法介绍如下。 1 .红腐乳 (小红方) 原料配方(每万块,重约260  豆腐乳品种很多,现将华东地区的红腐乳、白腐乳、青腐乳三...

2019-11-28

控制面包老化的方法

  有几种方法可以用来控制面包的老化,延长保质期限,这些方法的作用仅仅是延长面包的保存期,防止过快地老化而已。  一、温度的调整  热及冷冻均可防止面包产品的老化,延长销售时间,对面包产品持续加温,使...

2019-11-28

烘焙湿润蛋糕的5个小贴士

  蛋糕的烤熟状态是蛋糕面糊,由于本来是液态状,所以烘焙起来不容易烤干,蛋糕尝起来都湿润湿润的。然而,难免有那么几次会过度烘烤而导致蛋糕烤得过干,可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、抑或者是烘焙...

2019-11-28

枸杞食品加工

  枸杞子除药用以外,还可加工成各种营养食品。尤其以中宁枸杞品质最佳。中宁枸杞干果皮薄口感纯正甘甜而无苦涩味,果实呈红色或紫红色,果型或呈椭圆形且扁长,果脐白色,果身先端有小尖,包装不结块。宁夏人常将...

2019-11-28

核桃休闲食品的加工工艺

  一、琥珀核桃仁  1、工艺流程  进料→破壳→拣仁→分选→水煮→沥干→糖煮→油炸→拌糖→搅拌→冷却→包装→封口→贴标→检质→装箱→入库  2、操作要点  (1)选料:经筛选除去碎仁、碎皮、虫食、霉...

2019-11-28

有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些

  有机南瓜种植不到位,致使病害加重,产量较低。在温室栽培有机南瓜比别的茄果类蔬菜相对容易,只要抓住了一些环节,就能实现高效。下面就介绍一下有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些。  有机南瓜全肉饮料是以南瓜...

2019-11-28

奶粉生产工艺浅析

  核心提示: 判断奶粉安全不安全,除了看奶源之外,其次主要是看生产工艺。奶源状况决定着奶粉的生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种。  判断奶粉安全不安全,除了看奶源之外,其次主要是看生产工艺。奶源...

2019-11-28

鸭血豆腐加工设备

  血豆腐的加工向来对卫生高标准要求,血豆腐营养丰富,口感鲜嫩深得大众青睐,血豆腐是采用的动物的血液凝固而成里面无添加,鸭血的营养价值很高,但利用率很低,如果您有做着屠宰加工,想要加工血豆腐,欢迎您的...

2019-11-28

三种干燥方法对蔬菜干制品品质影响研究

  核心提示: 以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝卜干制产品为对象,对其复水性、色泽、营养指标等情况进行了测定  以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝...

2019-11-12

养猪市场全面下跌北方屠企开始杀牛猪?

  屠宰场报价(最新生猪价格/kg):  黑龙下跌0.5元,吉林下跌九台跌0.8元华正大跌1.5元,辽宁下跌0.5元。河南下跌0.6-1元。河北下跌0.1-1.1元,山东下跌0.6-0.8元。山西下跌...

2019-11-12

短期内,国内生猪市场更可能趋向于下跌走势!

  毛猪价格  今天, 冻肉出库量继续加大。且在昨天的基础上,再次下跌。很多人都要问,真有那么多肉吗?真的缺猪不缺肉吗? 由于各种原因,这个事情估计大家都是心照不宣。我们看看几个数字就明白了。官方宣布...

2019-11-12

肉鸭屠宰加工的常见问题及解决方案

  核心提示: 产品质量,关系到千家万户消费者的食品安全,产品质量体现在整个的生产过程中。  产品质量,关系到千家万户消费者的食品安全,产品质量体现在整个的生产过程中。  影响产品质量的客观因素主要体...

2019-11-12

猪价行情绿了一大片,春节猪肉要跌到每斤20元

  自从进入10月份之后,我国的猪价疯狂地上涨起来,涨,涨,涨,生猪均价从14.2元/斤,直接冲到20.4元/斤。于是,在生猪价格上涨的带动之下,市场上的主流猪肉价格达到30元/斤,从而给人们带来不少...

2019-11-12

猪价小幅下滑!近日猪价涨涨跌跌,上涨难度上升?

  今天是立冬,也意味着现在已经进入冬天了!这个月以来,生猪均价先是表现出连日下滑,之后又表现出涨跌互现的现象,不免让人对于后期生猪均价发展有些紧张,随着天气的逐渐转凉,生猪均价也开始处于小幅波动状态...

2019-11-12

三种干燥方法对蔬菜干制品品质影响研究

  核心提示: 以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝卜干制产品为对象,对其复水性、色泽、营养指标等情况进行了测定  以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜、水菜及胡萝...

2019-11-12

养猪市场全面下跌北方屠企开始杀牛猪?

  屠宰场报价(最新生猪价格/kg):  黑龙下跌0.5元,吉林下跌九台跌0.8元华正大跌1.5元,辽宁下跌0.5元。河南下跌0.6-1元。河北下跌0.1-1.1元,山东下跌0.6-0.8元。山西下跌...

2019-11-12